Thực dưỡng là phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống. Đây là phương pháp tăng cường sức khỏe, chữa bệnh không dùng thuốc mà chỉ dựa vào ăn uống dựa trên thuyết âm dương. Đôi khi, thực dưỡng còn được gọi với tên phương pháp trường sinh và đạo thiền.
Thực dưỡng, hay còn gọi là thực dưỡng Ohsawa được lấy tên của người đã dày công nghiên cứu và phổ biến phương pháp này. Điều cốt lõi của thực dưỡng là dựa trên thực phẩm và ăn uống.
Trong thực phẩm, người ta phân định âm dương dựa vào thành phần trong máu của chúng ta (chủ yếu dựa theo tỉ số Kali/Natri). Để tránh nhầm lẫn, Ohsawa đã khuyên nên chú trọng đến nhiều tiêu chí cùng lúc, như hình dạng, màu sắc, thành phần hóa học, xu hướng…
Âm sinh Dương và Dương sinh Âm: ở những vùng có khí hậu lạnh (Âm), sinh ra các loại động vật và thực vật dương; ngược lại, những loài động vật và thực vật ở các xứ nóng (Dương) lại Âm.
| Âm | Dương | |
|---|---|---|
| Xu hướng | Bành trướng | Co rút |
| Vị trí | Bên ngoài | Bên trong |
| Chiều | Không gian | Thời gian |
| Hướng | Lên trên | Xuống dưới |
| Màu sắc | Tím | Đỏ |
| Nhiệt độ | Lạnh | Nóng |
| Khối lượng | Nhẹ | Nặng |
| Yếu tố | Nước | Lửa |
| Điện tử | Electron | Proton |
| Nguyên tố hóa học | K, O, Ca, N, S, P, Si | Na, H, C, Mg, As, Li, Hg, Ur |
| Âm | Dương | |
|---|---|---|
| Giới | Thực vật | Động vật |
| Thực vật | Rau củ | Ngũ cốc |
| Thần kinh | Trực giao cảm | Phó giao cảm |
| Giới tính | Nữ (cái) | Nam (đực) |
| Vị | Cay, chua, ngọt | mặn, đắng |
| Vitamin | C, B2, B12, Pp, B1, B6 | D, K, E, A |
